INGREDIENTES: Para 6 personas. 6 huevos. 500 g de mascarpone. 150 g de azúcar. 300 g de bizcochos / galletas o sobaos. 3/4 litro de cafe. Cacao en polvo. PREPARACIÓN: En primer lugar separamos las claras de las yemas, en un vol batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añadimos el…
PAN CASERO CON THERMOMIX
INGREDIENTES: 350 g de agua. 1/2 cucharadita de azúcar. 40 g de levadura prensada fresca de panadería. 600 g de harina de fuerza. 2 cucharaditas de sal. PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 225º. Verter en el vaso el agua y el azúcar, programe 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incorporar…
QUESADA
INGREDIENTES: 500 ml de nata líquida. 2 yogures griego (medida yogur) 2 vasos de leche (medida yogur). 2 vasos de harina (medida yogur). 2 vasos de azúcar (medida yogur). 8 quesitos. 5 huevos. PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180ºVertemos todos los ingredientes en un vol, los mezclamos con la batidora hasta que no queden grumos. Se unta un…
BROCHETAS DE POLLO AL CURRY
INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo. 1/2 pimiento rojo. 1/2 cebolla. Sal. Pimienta. Ajo Curry. 1/2 limón. 6 Brochetas Cortamos la pechuga de pollo en tiras y luego en cuadrados, los vertemos en un cuenco, añadimos sal, pimienta, ajo, curry y chorrito de limón. Dejamos macerar una media hora. Posteriormente cogemos las brochetas y las vamos…
GUACAMOLE
INGREDIENTES: 2 Aguacates. 1 Cebolla. 1 Tomate. Sal Pimienta. 1/2 limón. En primer lugar partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso, lo ponemos en un cuenco con agua para que no se oxide el aguacate. En otro cuenco vamos vaciando los aguacates con una cuchara y los chafamos con un tenedor….
MERMELADA DE HIGOS.
INGREDIENTES: 500 gr de higos. 250 gr de azúcar. ( Moreno o blanco) 1 Limón. PREPARACIÓN: Pelamos los higos (opcional) y los incorporamos en un vol, añadimos el azúcar y el limón pelado sin parte blanca y sin pepitas, lo trituramos unos 7 segundos, controlar que no quede muy líquido. Lo vertemos en una cazuela…
Cocina con Rachel 
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