ARROCES – Cocina con Rachel

ARROZ DEL SEÑORITO

INGREDIENTES: 1 kg arroz largo. 1 cabeza de ajos. 1 calamar fresco en rodajas. 300 gramos mejillones. 12 gambas. 1l 1/2 de fumet de pescado. 2 cucharadas de salsa de tomate. Sal y aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones y cocer los, una vez cocidos…

PAELLA DE DOMINGO

INGREDIENTES: 1kg de arroz. 8 salchichas. 1 kg de mejillones. 6 gambas. 2 calamares o tota de calamar. 5 dientes de ajo. 3 cucharadas de tomate triturado o tomate frito. 1/2 pimiento rojo. Aceite. 2l 1/2 de agua. Sal. Colorante o azafrán. PREPARACIÓN: En primer lugar limpiamos los mejillones y los cocemos en una cazuela…

ARROZ CREMOSO CON SETAS

INGREDIENTES: 350 gr de arroz redondo. 1 cebolla grande. 1 diente de ajo. 800 ml Caldo de verduras o agua. 400 gr setas variadas. (pueden ser congeladas) Queso parmesano rallado. Sal. Aceite. PREPARACIÓN: En una cazuela llana, vertemos un chorro de aceite, pochamos la cebolla, que previamente la hemos pelado y cortado en trozos pequeños,…

ARROZ CON SALCHICHAS Y SETAS

He preparado un arroz sencillo y con restos que tenía en la nevera, esta muy rico y a todos les gustará. INGREDIENTES: 400 gr arroz redondo. 250 gr setas variadas. 8 salchichas. 1/2 pimiento rojo. 850 ml de caldo de pollo o verduras. 2 cucharadas de tomate triturado o frito. 4 dientes de ajo grandes….

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ CON CRUJIENTE DE PARMESANO

INGREDIENTES: 6 tomates (que estén duros, ni muy maduros ni muy verdes) 250 gr arroz largo. 2 bandejas de setas o hongos. 1/2 piña natural. Queso parmesano. Sal. Aceite. PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180º En una olla ponemos abundante agua y en el momento de ebullición incorporamos el arroz y cocemos durante 12 minutos….

PAELLA

Este fin de semana podéis preparar una magnifica paella y disfrutarla con amigos y familia. INGREDIENTES: 250 gr de arroz. 4 salchichas. 250 gr de mejillones. 4 gambas. 4 cigalas 6 rodajas de calamar. 5 dientes de ajo. 3 cucharadas de tomate triturado o tomate frito. 1/2 pimiento rojo. Aceite. 500 ml de agua. Sal….