INGREDIENTES:
- 350 g de agua.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 40 g de levadura prensada fresca de panadería.
- 600 g de harina de fuerza.
- 2 cucharaditas de sal.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 225º.
Verter en el vaso el agua y el azúcar, programe 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incorporar la harina y la sal y programar de 15 a 30 segundos, velocidad 6.
A continuación amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa con las manos mojadas en aceite, darle la forma deseada y dejar que doble el volumen, tapándolo con un paño para que no forme costra.
Introducir el pan en el horno durante 25 o 30 minutos.
Si se tuesta demasiado, bajar la temperatura del horno a 200º.
Cocina con Rachel 