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GARBANZOS CON BACALAO Y GAMBAS CON TOQUE PICANTE.

INGREDIENTES: 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 1/2 calabacín. 1 zanahoria. 1/2 pimiento rojo asado. 1 trozo de bacalao fresco o desalado. 1 guindilla seca. 1 cucharadita de pimentón dulce. Salsa de tomate. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Fumet o agua. PREPARACION: En una cazuela pochamos la cebolla, la zanahoria cortada en trozos, añadimos…

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JUDÍAS VERDES CON PIMENTÓN Y AJO

INGREDIENTES: 700gr judías verdes o frejoles. 2 dientes de ajo. Pimentón dulce. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: Ponemos a hervir en una olla, abundante agua con sal. En el momento de ebullición, incorporamos las judías verdes cortadas en trozos y sin los extremos. Cocemos durante 20 minutos. Reservamos. En una sartén agregamos un buen chorro de…

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POLLO GUISADO CON SALSA DE SETAS Y PIMIENTOS.

INGREDIENTES: 2 Pechugas de pollo. 3 Patatas. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 100 gr setas ( tanto congeladas como naturales) 1/2 pimiento rojo. Aceite de oliva virgen extra. Caldo de pollo o verduras. PREPARACIÓN: Empezamos en una cazuela a pochar la cebolla, el ajo la zanahoria y el pimiento rojo, (todo bien picado o…

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COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS AL HORNO

INGREDIENTES: 1/2 costillar de cerdo. Sal marina. pimienta molida. Ajo. pimentón dulce. Romero. PREPARACION: Pre-calentamos el horno a 200°. Una media hora antes colocamos el costillar en una bandeja apta para horno. hacemos una mezcla con todas las especies, la sal y el ajo, machacamos en un mortero y cuando esté todo bien mezclado reservamos….

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LUBINA AL HORNO CON GUINDILLA

INGREDIENTES: 1/2 Lubina de lonja o salvaje. Sal gruesa o Marina. Pimienta molida. Guindilla seca. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACION: Precalentamos el horno a 200° durante 5 minutos. Colocamos media lubina en una bandeja apta para horno, sal-pimentamos, espolvoreamos pimienta molida, la guindilla y un chorro de aceite de oliva por encima de la…

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