GARBANZOS CON BACALAO Y GAMBAS CON TOQUE PICANTE.

INGREDIENTES:

  • 2 cebollas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 pimiento rojo asado.
  • 1 trozo de bacalao fresco o desalado.
  • 1 guindilla seca.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Salsa de tomate.
  • Aceite de oliva virgen extra. Sal.
  • Fumet o agua.

PREPARACION:

En una cazuela pochamos la cebolla, la zanahoria cortada en trozos, añadimos el ajo picado. Sazonamos.

Incorporamos las gambas para y las sofreímos para que den sabor y las reservamos.

En el mismo sofrito incorporamos el pimiento rojo y calabacín cortado pequeño, pochamos. Añadimos una cucharadita de salsa de tomate. Añadimos la guindilla desmenuzado y la cucharadita de pimentón. Removemos.

Una vez que esté el sofrito, incorporamos los garbanzos ya cocidos lo mezclamos bien y cubrimos con fumet. Rectificamos de sal.

En el momento que empiece a hervir, incorporamos el bacalao en trozos y las gambas y cocemos durante 10 minutos.

Están espectaculares!!!

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