INGREDIENTES:

• 2 Pechugas de pollo.
• 3 Patatas.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr setas ( tanto congeladas como naturales)
• 1/2 pimiento rojo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Caldo de pollo o verduras.

PREPARACIÓN:

Empezamos en una cazuela a pochar la cebolla, el ajo la zanahoria y el pimiento rojo, (todo bien picado o en trozos pequeños.

Una vez este bien pochado, incorporamos las setas cortadas y sofreímos hasta que estén bien cocidas e incorporadas al sofrito.

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Lo vertemos en un vaso medidos y lo trituramos. Reservamos.

En la misma cazuela de hacer el sofrito, con un poco de aceite doramos el pollo troceado.

Vertemos la salsa obtenida del sofrito, mezclamos bien e incorporamos las patatas en gajos o en cuadrados, como más os guste.

Cubrimos con agua o caldo de verduras y cocemos hasta que las patatas y el pollo estén cocinadas.

Dejamos reducir la salsa. Decoramos con perejil.

Listas para comer!!!