CUCHARITA DE LANGOSTINO CON GUACAMOLE. BROCHETA DE LANGOSTINO CON PIÑA Y SALMÓN MARINADO. CUCHARITA DE COMPOTA DE MANZANA CON SALMÓN MARINADO Y HUEVO HILADO.
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COCA DE FORNER
INGREDIENTES: 250 gr harina de fuerza. 5 gr sal. 7 gr levadura de panadería. 20 ml aceite de oliva. 140 ml agua. Azúcar. Anís. PREPARACIÓN: En primer lugar tamizamos la harina, incorporamos la sal, el aceite y vamos incorporamos poco apoco el agua. Añadimos la levadura diluida en un poco de agua para poder integrarla…
TERNERA RELLENA AL HORNO
INGREDIENTES: 1.200 kg rollo de ternera. Frutos secos ( orejones, pasa, ciruelas secas, pistachos) 1 Manzana. 1/2 vaso de coñac o pedro ximenez. 150 gr panceta fresca. 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 puerro. Caldo de carne o verduras o agua. PREPARACIÓN: Al comprar la ternera le pedimos al carnicero que nos lo abra para enrollar…
GALLETAS DE NAVIDAD
INGREDIENTES: 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 200 gr de azúcar glas 1 huevo grande. 1 o 2 cucharaditas de extracto de vainilla. 1 chorro de leche. 500 gr de harina repostería (tamizada). PREPARACIÓN: En un bol batimos la mantequilla con el azúcar previamente tamizado hasta que este completamente mezclada la mantequilla y el azúcar….
SALMÓN CON SALSA DE CURRY Y PATATAS CREMOSAS
INGREDIENTES: 4 lomos de salmón (sin espinas) 2 cebollas. 250 ml nata líquida. 4 patatas. 200 gr calabaza. 1 cucharadita de curry. 1 nuez de mantequilla. PREPARACIÓN: En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en gajos grandes, las ponemos a cocer con agua y sal durante unos 15 min. En el mismo cazo…
CALABAZA PARA HALLOWEEN
Estamos en las fechas de Halloween, hoy os enseño como decorar una calabaza de mi huerto para la fiesta de Halloween. La calabaza la cultivamos nosotros mismos, el peso es de 20 kg. QUE NECESITAMOS: 1 calabaza. 1 cuchillo afilado. 1 rotulador. 1 cuchara. velas. PREPARACIÓN: En primer lugar limpiamos la calabaza, con el cuchillo…
Cocina con Rachel 
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