En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en gajos grandes, las ponemos a cocer con agua y sal durante unos 15 min.

En el mismo cazo con agua que hemos cocido las patatas, cocemos los trozos de calabaza.

Sazonamos el salmón y le espolvoreamos eneldo.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla picadita con una cucharada de aceite, cuando esté casi cocida, añadimos la cucharadita de curry, mezclamos bien e incorporamos la nata liquida, sazonamos y dejamos reducir hasta que espese. Una vez terminada la salsa, la trituramos y reservamos.

Hacemos el salmón a la plancha.

En una sartén con la mantequilla salteamos las patatas y la calabaza.

Emplatamos y servimos.