ENSALADAS – Cocina con Rachel

Ensalada de Tomates Cherry y aguacate.

Hoy os traigo una receta fresca y primaveral. Una ensalada muy fácil y rápida de preparar. Ingredientes: • 15-20 tomates cherry. • 2 aguacates maduros. • Sal • Aceite y vinagre. Preparación: En primer lugar lavamos los tomates cherry con agua. Reservamos. Pelamos los aguacates y los abrimos por la mitad. Los cortamos en medias…

ENSALADA DE BACALAO CON ROMESCO

Para este verano que mejor que una ensalada fresquita con bacalao. Ingredientes: Preparación: En primer lugar lavamos y cortamos la lechuga y los tomates. Desmigamos el bacalao o si lo tenemos en trozos lo podemos cortar con el cuchillo o lo desmigamos con los dedos. Posteriormente colocamos en una fuente o plato de ensalada, primero…

ENSALADA DE BACALAO Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES: 1 bolsa canónigos. 1/2 cebolla. 2 tomates de ensalada. 1 puñadito de pipas de calabaza. 1 puñadito de nueces peladas. Queso fresco. 1 trozo de bacalao desalado. Aceite de oliva. Vinagre de modena. Sal. PREPARACIÓN : En un cuenco o vol, vamos introduciendo los ingredientes, recordar que hay que lavar muy bien las verduras….

ENSALADA DE MELÓN, AGUACATE Y SALMÓN

Esta es una ensalada perfecta para el verano, muy refrescante y sencilla de hacer. INGREDIENTES: 1/2 Melón. 2 Aguacates maduros. 200 gr de salmón ahumado. 8 tomates cherry. Aceite, vinagre. Sal 1 cucharada de postre de mostaza en grano. PREPARACIÓN Limpiamos el melón, quitamos las pepitas y lo pelamos. Pelamos los aguacates, cortamos por la mitad…

ESQUEIXADA DE BACALAO

INGREDIENTES: 3 tomates maduros. 1 cebolla grande. 1 trozo pimiento ( rojo o verde) 200 gr bacalao desalado. 1 bote pequeño de aceitunas negras. Sal. Aceite. PREPARACIÓN: Limpiamos los tomates, los cortamos en trozos pequeños, colocamos en una fuente, añadimos la cebolla cortada en juliana muy fina ( Si pica mucha la cebolla, podemos tenerla…

ENSALADA DE TOMATE E HIGOS CON VINAGRETA DE MIEL

Hoy os traigo una sencilla receta de ensalada de tomate con higos, diferente y muy rica que os gustará. INGREDIENTES: 2 Tomates de ensalada. 1/2 cebolla. 3 Higos. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada miel. Vinagre de Módena. Sal. PREPARACIÓN: Cortamos el tomate en trozos o en medias lunas, la cebolla en juliana y lo…