CARNES – Página 3 – Cocina con Rachel

ACELGAS CON PATATAS Y BUTIFARRA DE SETAS

INGREDIENTES: 1 manojo de acelgas ( de nuestra huerta). 3 patatas pequeñas. 1 diente de ajo.s 4 butifarras de setas. Aceite. sal. PREPARACIÓN: En una olla con abundante agua y sal, ponemos a hervir con el diente de ajo, incorporamos las acelgas troceadas en tiras pequeñas e incorporamos las patatas peladas y cortadas en cubos…

ALBÓNDIGAS CON SETAS Y VINO BLANCO

Deliciosa receta que pude compartir estas vacaciones en muy buena compañía.Hay que repetir la experiencia. INGREDIENTES: 1 cebolla. 2 dientes de ajos. 250 ml vino blanco. 250 gr setas variadas. 500 gr carne picada mixta. Agua. Sal, aceite, pimienta. 5 patatas medianas. 1 hoja de laurel. PREPARACIÓN: El día anterior preparamos la carne, mezclamos los…

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES: 5 patatas grandes. 3 dientes de ajo. 5 chorizos. 2 hojas de laurel. 1 litro y medio de agua. 2 pimientos choriceros. Sal. Aceite. PREPARACIÓN: Primero pelamos las patatas y las cortamos en gajos grandes, las reservamos en un bol con agua fría.Pelamos las cebollas y los ajos, lo picamos, en un bol con…

HAMBURGUESA SIN PAN

Os traigo una receta de hamburguesa sencilla y legra, de una manera que engorda algo menos. INGREDIENTES: 4 hamburguesas ternera y cerdo. 2 tomates de ensalada. 2 cebollas. 4 lonchas de queso. Pimiento rojo asado o frito. PREPARACIÓN: En una sartén con un poco de aceite, vamos pochando la cebolla cortada en juliana, sazonamos, a…

CACHOPO DE TERNERA ASTURIANA

INGREDIENTES: 4 filetes de ternera para empanar. 8 lonchas de jamón serrano/ ibérico. 8 rodajas de queso de cabra. 5 patatas grandes. Pimiento rojo asado o en conserva. 2 huevos. Pan rallado. Harina. PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y las cortamos en tiras alargadas, las reservamos en agua. Salamos los filetes, rellenamos con dos lonchas de…

ALBÓNDIGAS CON TOMATE.

Hoy os traigo una receta sencilla de Albóndigas con salsa. INGREDIENTES: 500 gr de carne picada de cerdo / ternera. (Se pueden comprar las albóndigas ya elaboradas) 2 cucharadas soperas de pan rallado. 1 huevo. Sal. Pimienta molida. Harina. Perejil. Para el sofrito: 1 cebolla. 1 bote de tomate natural triturado de 250 gr. 1/2…