PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

  • 5 patatas grandes.
  • 3 dientes de ajo.
  • 5 chorizos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 litro y medio de agua.
  • 2 pimientos choriceros.
  • Sal.
  • Aceite.

PREPARACIÓN:
Primero pelamos las patatas y las cortamos en gajos grandes, las reservamos en un bol con agua fría.
Pelamos las cebollas y los ajos, lo picamos, en un bol con agua caliente introducimos los pimientos choriceros  remojando los para que ablanden.
En una cazuela honda, pochamos la cebolla, los ajos, añadimos sal, la pulpa de los pimientos choriceros que habremos quitado previamente con una cuchara o los introducimos enteros, rehogamos, cuando esta todo bien unificado lo pasamos a un vaso y lo trituramos con la batidora hasta que quede una masa fina.
En la misma cazuela incorporamos el litro y medio de agua, las hojas de laurel y la masa obtenida de la batidora, lo disolvemos bien e incorporamos las patatas y los chorizos cortados en rodajas  del tamaño del dedo pulgar. Rectificamos de sal.
Recordar quitar la piel del chorizo para poder comer sin problema.

Dejamos cocer durante 30-35 minutos todo junto. Una vez cocidas las patatas dejas reposar 5 minutos y ya están listas para comer.

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