INGREDIENTES: 14 langostinos. Sál. 2 dientes de ajo picado. Perejil fresco picado. Aceite. PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. Colocamos lo langostinos en la bandeja, salamos. Hacemos una salsa con un buen chorro de aceite de oliva, el ajo picado y el perejil. La vertemos por encima de los langostinos. Introducimos en el horno y…
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ESQUEIXADA DE BACALAO
INGREDIENTES: 3 tomates maduros. 1 cebolla grande. 1 trozo pimiento ( rojo o verde) 200 gr bacalao desalado. 1 bote pequeño de aceitunas negras. Sal. Aceite. PREPARACIÓN: Limpiamos los tomates, los cortamos en trozos pequeños, colocamos en una fuente, añadimos la cebolla cortada en juliana muy fina ( Si pica mucha la cebolla, podemos tenerla…
TARTA DE HOJALDRE CON FRUTA
INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre rectangular. Crema pastelera: 500 ml leche entera. 150 gr azúcar. 1 huevo. 3 yemas. 1 cucharadita esencia de vainilla. 45 gr maicena. Fruta: plátanos, kiwis, fresas, arándanos. Almíbar: 1 vaso agua. 1/2 vaso azúcar. 1 sobre gelatina neutra. PREPARACIÓN: Para la crema pastelera. (Thermomix) Echamos todos los ingredientes de la…
LOMO ADOBADO AL HORNO CON PATATAS ASADAS.
INGREDIENTES: 1 kg cinta de lomo fresco, 3 patatas. 3 cucharaditas de pimentón dulce. 2 dientes de ajo. 2 cucharaditas de tomillo. 2 cucharaditas de romero. 2 cucharaditas de orégano. 1 cucharadita de pimienta. 2 cucharaditas de sal. Agua. Aceite. PREPARACIÓN: El día anterior en una fuente hacemos la mezcla con todas las especies indicadas…
GUISANTES CON JAMÓN
INGREDIENTES: 500 gr guisantes frescos. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 150 gr dados de jamón serrano. PREPARACIÓN: En primer lugar ponemos a cocer en abundante agua con una pizca de sal los guisantes, cocemos durante 12-15 minutos. Picamos la cebolla y los ajos, lo incorporamos a una sartén, sofreímos, cuando ya estén los guisantes…
Fideos con pollo y setas
INGREDIENTES: 300 gr fideos gruesos. 200 gr setas variadas. 300 gr pechuga de pollo. 1/2 pimiento verde. 1 litro cardo pollo (casero). Colorante. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1/2 vaso vino blanco. 3 cucharadas salsa de tomate. 1/2 calabacín Sal. Aceite. PREPARACIÓN: En una cazuela con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y…
Cocina con Rachel 
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