Hoy os traigo una receta de sopa de pescado, que con el tiempo fresquito que se avecina nos ira pero que muy bien.En esta receta utilizaremos el Fumet, receta que publique ayer. INGREDIENTES: 1 l y medio de Fumet (caldo de pescado) 300 gr mejillones frescos. 150 gr langostinos. 200 gr merluza. 1 cebolla. 1…
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FUMET O CALDO DE PESCADO.
Un fumet de pescado es un fondo básico utilizado en muchísimas recetas de cocina, como por ejemplo en arroces, cremas, sopas… Es muy sencillo de elaborar, da un sabor a pescado concentrado que tenéis que saber realizar para dar un toque especial a vuestros platos. INGREDIENTES: 4 zanahorias. 1 puerro. 1 hoja laurel. 1 trozo…
ARROZ CON SALCHICHAS Y SETAS
He preparado un arroz sencillo y con restos que tenía en la nevera, esta muy rico y a todos les gustará. INGREDIENTES: 400 gr arroz redondo. 250 gr setas variadas. 8 salchichas. 1/2 pimiento rojo. 850 ml de caldo de pollo o verduras. 2 cucharadas de tomate triturado o frito. 4 dientes de ajo grandes….
EMPANADA DE POLLO
INGREDIENTES: Para la masa: 600 gr de harina de fuerza. 42 gr de levadura fresca de panadería. 200 ml de agua tibia o del tiempo. 1/2 vaso vino blanco. 10 cucharadas de aceite. 1/2 cucharadita de sal. 1 huevo. Para el relleno: 3 cebollas. 2 pimientos (Rojo y verde) 500 gr pechuga de pollo. Sal….
SALMÓN A LA PAPILLOTE
INGREDIENTES: 4 trozos de lomo de salmón. 4 zanahorias. 2 cebollas. 1 calabacín. 1/2 pimiento verde. 4 patatas pequeñas. Sal. PREPARACIÓN: Calentamos el horno a 180º Lavamos las patatas, las limpiamos con un cepillo y las cocemos en una olla con abundante agua y sal durante 15-20 minutos. También podéis cocerlas en el microondas tapadas…
BIZCOCHO DE ALMENDRA
INGREDIENTES: 4 huevos. 1 yogur de limón. 3 medidas de yogur de azúcar. 3 medidas de harina especial bizcocho (yogur). 1 medida de almendra molida (yogur) 1 sobre de levadura química. 1 medida de aceite de oliva suave. (yogur). Ralladura de la piel de un limón. Un chorro de leche. Azúcar glass. PREPARACIÓN: Calentamos el…
Cocina con Rachel 
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