Ingredientes:

• 4 carrilleras de cerdo.
• 4 patatas grandes.
• 1 vaso de vino tinto.
• 1 cebolla grande.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 3 zanahorias.
• Harina.
• Aceite.
• Calde de carne o agua.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que haremos es lavar bien las verduras y pelaremos las patatas.

En una olla rápida sellaremos las carrilleras sal-pimentadas y enharinadas con un poco de aceite. Unos dos minutos por cada lado. Retiramos y reservamos.

En esa misma olla verteremos las verduras cortadas en trozos, no es necesario que sea muy pequeño ya que posteriormente las trituraremos.

Pocharemos las verduras, posteriormente introduciremos las carrilleras, vertemos el vaso de vino tinto, cubriremos con caldo y cerraremos la olla rápida. Coceremos durante 20 minutos.

Mientras se estén cocinando las carrilleras, en otro olla, pondremos a cocer las patatas cortadas en trozos cubiertas de agua con sal, durante 20 minutos.

Una vez cocidas pondremos una cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente y trituraremos.

Una vez cocinadas las carrilleras, las retiramos y trituraremos las verduras de la salsa, volvemos a introducir las carrilleras en la salsa y cocinaremos unos minutos para espesar pocharemos con las carrilleras.

Emplataremos.