INGREDIENTES: 700 gr bacalao de la parte del morro Harina 2 dl de aceite de oliva. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 50 gr pasas. 2 huevos cocidos. 1 vaso vino blanco. 1/2 l leche. 50 gr mantequilla. Perejil. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Poner en remojo el bacalao cortado en trozos durante 24h, cambiando el…
ENSALADA DE BACALAO Y FRUTOS SECOS
INGREDIENTES: 1 bolsa canónigos. 1/2 cebolla. 2 tomates de ensalada. 1 puñadito de pipas de calabaza. 1 puñadito de nueces peladas. Queso fresco. 1 trozo de bacalao desalado. Aceite de oliva. Vinagre de modena. Sal. PREPARACIÓN : En un cuenco o vol, vamos introduciendo los ingredientes, recordar que hay que lavar muy bien las verduras….
MELÓN CON JAMÓN
No se puede decir nada malo de este plato. Es el rey del verano, refrescante e ideal para días de calor. Plato económico, sencillo y nutritivo.
HABAS A LA CATALANA
Las habas a la catalana, son un plato regional tradicional y nutritivo. INGREDIENTES: 400 gr habas baby. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 50 ml vino blanco. Menta. Tomillo. 100 gr panceta. 1/2 butifarra negra. 1 tomate maduro. Sal. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: En una cazuela con agua, cocemos las habas durante 20 minutos….
ALUBIAS GUISADAS CON POLLO Y VERDURAS
Receta de aprovechamiento Esta receta está realizada con las sobras de la receta de pollo guisado con salsa se setas y pimiento. En una olla o cazuela, introducimos los restos de la receta mencionada anteriormente una vez calentado y que empiece a hervir, incorporamos las alubias cocidas y cubrimos de agua. Hervimos durante 10 minutos…
ARROZ DEL SEÑORITO
INGREDIENTES: 1 kg arroz largo. 1 cabeza de ajos. 1 calamar fresco en rodajas. 300 gramos mejillones. 12 gambas. 1l 1/2 de fumet de pescado. 2 cucharadas de salsa de tomate. Sal y aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones y cocer los, una vez cocidos…
Cocina con Rachel 
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