INGREDIENTES:

• 700 gr bacalao de la parte del morro
• Harina
• 2 dl de aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr pasas.
• 2 huevos cocidos.
• 1 vaso vino blanco.
• 1/2 l leche.
• 50 gr mantequilla.
• Perejil.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en remojo el bacalao cortado en trozos durante 24h, cambiando el agua unas 3 veces.

Cuando esté desalado, sacarlo del agua y secar en un paño limpio.

Pasar el bacalao por harina y colocarlo en una cazuela.

En una sartén con aceite freír la cebolla cortada fina y los ajos picados, freír a fuego suave.

Poner el perejil picado y mezclar en el sofrito, añadir el vino blanco y dejamos reducir.

Añadimos la leche y la mantequilla dejar cocer unos minutos.

Vertes esta salsa en la cazuela encima del bacalao, ponemos las pasas por encima y el huevo duro cortado en rodajas, movemos un poco la cazuela y la llevamos al horno hasta que la salsa se haya consumido un poco.