BACALAO CON PASAS

INGREDIENTES:

  • 700 gr bacalao de la parte del morro
  • Harina
  • 2 dl de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gr pasas.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 vaso vino blanco.
  • 1/2 l leche.
  • 50 gr mantequilla.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en remojo el bacalao cortado en trozos durante 24h, cambiando el agua unas 3 veces.

Cuando esté desalado, sacarlo del agua y secar en un paño limpio.

Pasar el bacalao por harina y colocarlo en una cazuela.

En una sartén con aceite freír la cebolla cortada fina y los ajos picados, freír a fuego suave.

Poner el perejil picado y mezclar en el sofrito, añadir el vino blanco y dejamos reducir.

Añadimos la leche y la mantequilla dejar cocer unos minutos.

Vertes esta salsa en la cazuela encima del bacalao, ponemos las pasas por encima y el huevo duro cortado en rodajas, movemos un poco la cazuela y la llevamos al horno hasta que la salsa se haya consumido un poco.

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