HABAS A LA CATALANA

Las habas a la catalana, son un plato regional tradicional y nutritivo.

INGREDIENTES:

  • 400 gr habas baby.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 50 ml vino blanco.
  • Menta.
  • Tomillo.
  • 100 gr panceta.
  • 1/2 butifarra negra.
  • 1 tomate maduro.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

En una cazuela con agua, cocemos las habas durante 20 minutos. Reservamos.

En otra cazuela pochamos la cebolla y el ajo bien picado con un chorro de aceite.

Incorporamos la panceta en trozos y sofreímos. Rallamos el tomate sin piel, sazonamos. Incorporamos la butifarra negra en trozos, la menta y el tomillo, vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Posteriormente incorporamos las habas y mezclamos todo bien.

Si quedan muy secas, podemos añadir un poco de agua y dejar hervir 5 minutos para que se integre todo bien.

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