INGREDIENTES: 1 Paletilla de cerdo fresca de 2.500kg 8-10 patatas 1 vaso de brandy. Agua. Sál, pimienta. PREPARACIÓN: Cogemos la paletilla por la parte de la piel, con un cuchillo, le hacemos unos cortes diagonales sin llegar a tocar la carne, formando unos cuadrados con la piel. Sazonamos con la sal, pimienta y cubrimos con…
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