ARROZ CREMOSO CON SETAS

INGREDIENTES:
  • 350 gr de arroz redondo.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 800 ml Caldo de verduras o agua.
  • 400 gr setas variadas. (pueden ser congeladas)
  • Queso parmesano rallado.
  • Sal.
  • Aceite.
PREPARACIÓN:
En una cazuela llana, vertemos un chorro de aceite, pochamos la cebolla, que previamente la hemos pelado y cortado en trozos pequeños, añadimos el diente machacado. Cocinamos hasta que la cebolla este trasparente, incorporamos las setas troceadas, salteamos e incorporamos el arroz, rehogamos bien para que el arroz absorba los jugos del sofrito.
Incorporamos el caldo de verduras, sazonamos, cocemos el arroz durante 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero sin estar pasado.
Cuando ya esté apunto de finalizar la cocción añadimos el queso parmesano y removemos con cuidado para que quede cremoso.
Emplatamos y listo para comer.

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