Para relleno:

• 1 kg fresas.
• 500 ml nata líquida. (mínimo 35% materia grasa)
• 4 cucharadas de azúcar.
• Almíbar de fresas.
• Mermelada de fresas.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta doblar su tamaño, incorporamos la esencia de vainilla, el yogur y la medida de aceite y seguimos batiendo, posteriormente incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas y seguimos mezclando todo bien para que no quede ningún grumo de harina.

Engrasamos un molde con mantequilla y harina para que no se pegue y vertemos la mezcla, introducimos en el horno durante 35-40 minutos arriba y abajo a 180º.

Posteriormente montamos la nata líquida con 4 cucharadas de azúcar, con unas varillas eléctricas para montarlas más rápido y no cansarnos. Cuesta bastante en montar.

Para las fresas, las lavamos bien debajo del grifo, les quitamos la parte verde, cortamos unas cuantas por la mitad para decorar y el resto las cortamos en trozos para introducirlas en el interior del relleno.

Una vez esté cocido el bizcocho y esté frío, lo cortamos por la mitad.

Empapamos las dos mitades con el almíbar de fresas, en la parte de la base, rellenamos con nata, trozos de fresas y más nata.

Cubrimos con la tapa del bizcocho con la parte húmeda hacia abajo y  forramos todo el bizcocho con nata.

Decoramos con las mitades de fresas y las pintamos con mermelada de fresa.

Reposar en la nevera para que enfríe.

Está deliciosa.