TERNERA RELLENA AL HORNO

INGREDIENTES: 1.200 kg rollo de ternera. Frutos secos ( orejones, pasa, ciruelas secas, pistachos) 1 Manzana. 1/2 vaso de coñac o pedro ximenez. 150 gr panceta fresca. 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 puerro. Caldo de carne o verduras o agua. PREPARACIÓN: Al comprar la ternera le pedimos al carnicero que nos lo abra para enrollar…