En primer lugar pelamos la piña y la cortamos en rodajas de un dedo de grosor, reservamos.

El solomillo lo cortamos en trozos de tres dedos de grosor.

En una sartén caliente, vertemos la nata líquida, calentamos e incorporamos el queso azul, lo deshacemos, ponemos un poco de sal y dejamos que cueza hasta que espese. reservamos.
En otra sartén, ponemos una gota de aceite, calentamos, colocamos las rodajas de piña y una pizca de azúcar, dejamos que se disuelva el azúcar, damos vuelta y vuelta a las rodajas y reservamos.

En una plancha bien caliente, hacemos el solomillo vuelta y vuelta, sazonamos al final con sal en escamas.

Emplatamos, recordar que la salsa de queso se pone por encima del solomillo.