En primer lugar lavamos el repollo y retiramos las partes más duras, pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños. Ponemos a hervir abundante agua con sal, incorporamos el repollo cortado muy fino y hervimos durante 20 minutos junto con las patatas y el diente de ajo.

En la misma  olla incorporamos la burifarra negra para que cueza todo junto.

Cortamos la panceta o bacon en tiras pequeñas y en una sartén la salteamos sin aceite y la dejamos bien crujiente. Reservamos.

Una vez cocida las patatas y el repollo, lo escurrimos, retiramos la butifarra negra y chafamos la verdura junto con las patatas.

Por otro lado picamos la butifarra negra en trozos pequeños y mezclamos con la verdura, incorporamos la panceta o bacon y volvemos a mezclar.

Aprovechamos el aceite que ha soltado la panceta y lo vertemos por encima.

Está espectacular !!!!!