ENSALADA DE MACARRONES INTEGRALES CON SALMÓN MARINADO.

INGREDIENTES:

  • 250 gr de macarrones integrales.
  • 4 rodajas de piña.
  • 200 gr de taquitos de jamón serrano.
  • 2 latas pequeñas de bonito en aceite de oliva.
  • Dados de salmón marinada.
  • Sal.
  • Aceite y vinagre.
  • Nueces troceadas.
PREPARACIÓN:

Preparamos una olla con abundante agua, un chorro de aceite y sal, llevamos a ebullición e incorporamos los macarrones integrales, cocemos durante 10 minutos. Una vez cocidos, escurrimos y dejamos enfriar.
Por otro lado vamos cortando la piña en trozos pequeños, el salmón en dados, desmigamos el bonito.
Colocamos los macarrones en una bandeja y vamos incorporando los tacos de jamón, la piña, las nueces y el bonito. mezclamos todo.
Por último incorporamos el salmón por encima y aliñamos con una vinagreta de vinagre de Módena.

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