GARBANZOS CON BACALAO.

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INGREDIENTES:

  • 250 gr de garbanzos crudos.
  • 2 trozos de bacalao desalado.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 huevo cocido.
  • Sal / aceite.
PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo los garbanzos el día anterior, al menos más de 12 h en agua.
En una cazuela ponemos una cebolla picada en trozos pequeños, los ajos picados la hoja de laurel y los rehogamos con un chorro de aceite de oliva.
Cuando ya empiece a ponerse transparente, añadimos las dos cucharadas de salsa de tomate, sazonamos y lo cocemos durante 5 minutos.
A continuación incorporamos los garbanzos escurridos y cubrimos de agua o caldo por encima de los garbanzos. A fuego medio-fuerte cocemos durante 2 horas. Rectificamos de sal.
Por otro lado, cogemos los trozos de bacalao y quitamos la piel, lo cortamos en trozos pequeños. Cuando esté apunto de terminar la cocción, añadimos el bacalao en la cazuela y media cucharadita de pimentón dulce, removemos con cuidado. Cocemos otros 20 minutos más todo junto. Cuando queden 10 minutos de cocción añadimos el huevo cocido en trozos irregulares, dejamos cocer el tiempo estimado.
Quitamos la hoja de laurel y servimos.
Están espectaculares.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. ¡¡Muy ricos!!!, probaré a hacerlos, y por cierto me quedo en tu blog, ¡¡Muy bueno!!

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  2. Me alegro que te guste, seguiré publicando ricas y fáciles recetas.

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