BROCHETA DE LANGOSTINO CON FIDEO DE ARROZ Y REDUCCIÓN DE SALSA DE GAMBAS CON SOJA

INGREDIENTES:

  • 6 langostinos.
  • Fideos de arroz.
  • 1 huevo.
  • Aceite.
  • Salsa de soja.
  • 6 Palillos de brocheta.
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos, reservamos las cabezas para hacer la salsa.
Colocamos un langostino en cada brocheta y salamos. Cogemos un puñado de fideos de arroz y los cortamos en trozos pequeños.
Batimos el huevo y bañamos los langostinos, posteriormente rebozamos en los fideos de arroz.
En un cazo vertemos un chorro de aceite y las cabezas de los langostinos, las cocemos y las chafamos para que suelten el jugo, una vez estén bien cocidas y ya no suelten el jugo, añadimos un poquito de agua y un chorro de salsa de soja.
Por último freímos los langostinos en abundante aceite. 

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