Mes: febrero 2015

EMPANADA DE BONITO (Masa de pan)

INGREDIENTES: Para la masa: 600 gr de harina de fuerza. 42 gr de levadura fresca de panadería. 200 ml de agua tibia o del tiempo. 10 cucharadas de aceite. 1/2 cucharadita de sal. 1 huevo. Para el relleno: 3 cebollas. 2 pimientos (Rojo y verde) 1 Tarro grande de bonito (si la conserva de bonito…

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ARROZ CON MARISCO

Hoy os traigo una receta de arroz con marisco, lo he cocinado con la salsa restante de la zarzuela. Recordar que no se puede tirar comida a la basura. INGREDIENTES: 250 gr de Arroz. (Redondo o largo) Salsa de tomate casera. 1 cebolla. 12 Mejillones. 12 Gambas peladas. 8 Almejas. 600 ml de agua. (Caldo…

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CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES: 1 Calabaza. 1 Cebolla. 1 Puerro. 1 Patata. 1 Zanahoria. Aceite. Sal. 500 ml de agua. PREPARACIÓN: Cortamos la calabaza en rodajas, la pelamos con un cuchillo afilado, le quitamos las pepitas y la troceamos en trozos no muy pequeños. Continuamos con el resto de las verduras y la patata, pelamos, lavamos y cortamos…

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PANACOTA DE MASCARPONE CON COULIS DE FRESAS.

INGREDIENTES: 250 gr mascarpone. 200 ml nata para montar. 105 gr azúcar. 500 gr de fresas. 4 hojas de gelatina. PREPARACIÓN: En un cazo hervimos la nata con 30 gr de azúcar, en un bol aparte hidratamos 2 hojas de gelatina en agua fría y posteriormente introducimos la gelatina escurrida en el cazo, lo disolvemos…

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ZARZUELA.

INGREDIENTES: 2 Colas de rape grandes. 6 Gambas. 1 kg mejillones. 500 gr Anillas de calamar. 250 gr Almejas. 2 cebollas. Vaso de vino blanco. Tomate triturado. Sal. Aceite   Para la picada: 2 dientes de ajo. 2 rebanadas de pan frito. 10 almendras tostadas. Pimentón dulce. Perejil. PREPARACIÓN: Primero cortaremos en rodajas las colas de…

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