INGREDIENTES:
- 250 gr de arroz integral.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 brócoli.
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos a cocer el arroz con bastante agua y sal, aproximadamente 30-35 minutos.
Mientras este cociendo en arroz preparamos las verduras, pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, el puerro y la zanahoria, los pimientos los cortamos en juliana y el brócoli le quitamos el tronco y lo cortamos en ramilletes pequeños.
En una sartén ponemos aceite y rehogamos todas las verduras, salamos y cuando estén un poco pochadas, añadimos un vaso de agua y tapamos la sartén, dejamos cocer hasta que evapore el agua.
Una vez se haya evaporado el agua de las verduras, incorporamos el arroz ya escurrido y lo salteamos con las verduras.
Probarlo que os gustará.
Cocina con Rachel 