En primer lugar en un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar más el azúcar avainillado, lo mezclamos bien hasta que blanquee, posteriormente incorporamos la maizena, lo mezclamos bien para que no hayan grumos.

En un cazo vertemos el 1/2 litro de leche, con la piel de limón y la canela en rama y lo hervimos para que coja todo el sabor de el limón y la canela. Posteriormente dejamos que enfríe.

Una vez este la leche tibia, la vamos incorporando a las yemas y lo volvemos a poner al fuego durante unos 10 minutos, hasta que espese sin dejar de remover.

Una vez terminadas o que tengan la consistencia deseada, lo vamos volcando en tarros, le ponemos la galleta encima y espolvoreamos con canela. 

Se dejan enfriar en la nevera.

Están deliciosas.

Probarlas!!