INGREDIENTES:

– 150 gramos de azúcar, preferiblemente que no sea de azúcar moreno.
– 5 huevos, de los frescos y medianos
– 80 gramos de harina.
– 35 gramos de cacao en polvo, sin aditivos.
– Harina y mantequilla para el molde.
– Azúcar glas.


PREPARACIÓN:

Primero comenzaremos con la separación del huevo, es decir, separaremos la clara por un lado y la yema por otro. 

En segundo lugar procedemos al montaje de las mismas, es decir, batimos las yemas con ayuda de una varilla batiendo durante quince u veinte minutos aproximadamente, y luego montamos la clara echando un poco de zumo de limón para que ayude en su esponjosidad y levantamiento de la masa del bizcocho (opcional).

Acto seguido mezclamos toda esa yema y clara junto con el azúcar, la harina y el cacao teniendo mucho cuidado de que no se desmote loq ya hemos montado. 

Toda nuestra mezcla la vamos a poner sobre un recipiente que previamente lo hemos engrasado con un poco de mantequilla de la que apuntamos anteriormente, lo metemos en el horno y lo dejamos unos veinte minutos. 

Al sacarlo del horno lo desmontamos (cuidado con esta operación para no deshacer el bizcocho). 

Para finalizar Azúcar Glas para decorar.