BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS

Hola de nuevo, ya estoy aquí otra vez para publicar nuevas recetas.Esta receta va dedicada a una amiga que me hizo una petición,  que no me olvidara de la gente vegetariana.Esta va a ser la primera de muchas recetas. INGREDIENTES: 2 Berenjenas. 1 Cebolla. Aceite. Sal y pimienta. 1 Pimiento rojo. 200gr champiñones. 250grTomate triturado…